鹿茸片排骨汤做法

鹿茸片排骨汤是一道滋补佳品，结合了鹿茸的壮阳益肾与排骨的鲜嫩，适合冬季食用。以下是综合多个做法的推荐方案：

一、基础款鹿茸排骨汤

材料

排骨：500克（建议选择肋排或筒骨）

鹿茸片：10-25克（根据体质调整）

辅料：姜片、葱段、料酒、盐适量

步骤

排骨预处理：

冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出后过凉备用。2. 炖煮：将焯水排骨放入炖盅或砂锅中，加入鹿茸片，注入适量清水（水量需没过食材）。3. 火候控制：大火煮开后转小火，炖煮1.5-2小时（时间根据排骨老嫩调整）。4. 调味收汁：出锅前加盐调味，可搭配枸杞、红枣增加风味。

二、药膳增强版

推荐搭配：

虫草花：10克，增强滋补效果。- 人参：3-5克，提升补气作用。- 玛卡：2克，与鹿茸协同补阳。 步骤

基础炖煮：

按基础款步骤焯水、炖煮1.5小时。2. 添加药材：半小时后加入虫草花、人参、玛卡，继续炖煮1小时。3. 调味与收汁：出锅前加盐，可搭配红枣、枸杞提升口感。

三、特色风味版

1. 鹿茸山药排骨汤

材料：鹿茸片5克、山药200克、排骨500克、红枣5颗、枸杞1小把、姜片3片、料酒1勺。- 步骤：焯水排骨后与山药、红枣、鹿茸片同炖2小时，至山药软糯。 2. 鹿茸虫草花炖汤

材料：虫草花10克、鹿茸片10克、排骨250克、姜片、葱段、盐适量。- 步骤：焯水排骨后加入虫草花、鹿茸片，小火炖1小时。 四、注意事项

鹿茸处理：

- 鹿茸片需用清水浸泡30分钟以上，避免直接高温煮制破坏有效成分。 - 炖煮时间不宜过长，一般1.5-2小时即可，避免肉质过软或汤汁浑浊。2. 食材搭配：

- 猪肉建议选择带骨部分，增加汤鲜味。 - 草药类食材（如虫草花、人参）需后加入，避免氧化影响营养。3. 营养建议：

- 该汤品适合肾阳虚、畏寒怕冷人群，但需结合自身体质调整用量。通过以上方法，可灵活搭配食材与药材，制作出营养均衡、滋补养生的鹿茸排骨汤。