婴儿排骨汤做法

一、食材准备

辅料

- 姜：3片（切片或拍破）

- 葱：1根（切段）

- 料酒：1勺（去腥增香）

二、制作步骤

排骨预处理

- 排骨冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

蔬菜准备

- 胡萝卜去皮切滚刀块，玉米去须切小块。

- 山药去皮切段（需戴手套防黏液）。

炖煮过程

- 将焯水后的排骨放入炖锅或砂锅中，加入足量清水（水量需淹过食材2-3厘米）。

- 大火煮开后转小火慢炖30分钟，至排骨初步酥烂。

- 加入胡萝卜和玉米，继续小火炖20-30分钟，直到蔬菜变软糯。

- 最后加入山药段，炖10-15分钟，让山药充分吸收汤汁。

调味与出锅

- 汤快熟时加盐调味（建议最后5分钟加），撒上葱花提香。

- 可搭配枸杞叶或香菜末点缀，增加鲜味。

三、营养与注意事项

补钙与营养：

排骨提供优质蛋白和钙质，胡萝卜、玉米富含维生素A和膳食纤维，山药则增强脾胃功能。

易消化原则：食材需充分炖煮至软烂，避免给宝宝食用未熟透的蔬菜。

选材建议：选择带骨小排，避免肥肉过多，减少脂肪摄入。

四、变式推荐

羊肚菌排骨汤：添加羊肚菌（提前泡发）和核桃、红枣，滋补更全面。

冬瓜排骨汤：焯水后加入冬瓜块，清甜开胃，适合夏季饮用。

通过以上步骤，您可以制作出营养均衡、易消化的宝宝排骨汤，助力宝宝健康成长。