话梅雪碧排骨的做法

做法一

食材：排骨、生姜、话梅6粒、雪碧300ml、老抽、蚝油、生抽、料酒。

步骤：

1. 排骨洗净沥干，用生姜片与排骨一起煎至两面焦黄，激发香味。

2. 加入1勺老抽、1勺蚝油、2勺生抽和1勺料酒，翻炒均匀，使排骨均匀上色。

3. 放入6粒话梅，倒入300ml雪碧，盖上锅盖，用中小火焖煮30分钟，至排骨软烂、汤汁浓稠即可出锅装盘。

做法二

食材：排骨、雪碧、姜葱。

步骤：

1. 话梅用热水泡发，水不要倒掉。

2. 排骨用淀粉抓洗干净，焯水后洗净待用。

3. 起锅热油，倒入排骨煎黄，加入半茶勺盐、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀。

4. 连同泡话梅的水一起倒入，倒入300ml雪碧，再加入没过食材的开水，中火煮半小时。

5. 大火收汁，撒上葱花即可开吃。

做法三

食材：排骨500g、话梅3-4颗、雪碧300ml、姜片、葱花、生抽、老抽、蚝油、盐。

步骤：

1. 话梅热水泡发（水留着）。

2. 排骨淀粉抓洗+焯水。

3. 煎排骨至金黄，加入调料翻炒。

4. 倒入话梅水+雪碧+开水，中火炖30分钟。

5. 大火收汁，撒葱花即可。

做法四

食材：排骨500g、话梅10颗、雪碧300ml、姜片、葱。

步骤：

1. 话梅放入碗里，用热水泡发备用。

2. 排骨切块，放一勺淀粉抓冲洗干净，冷水下锅，放姜片、葱结焯水，捞出洗净。

3. 起锅倒入少许油，油热，倒入排骨煎至金黄。

4. 加入半茶勺盐+2勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽，翻炒均匀，将泡好的话梅和水一起倒入锅里。

5. 接着倒入300ml雪碧，再加入开水没过食材，中火煮30分钟，转大火收汁，撒上葱花装盘上桌。

做法五

食材：排骨、雪碧、姜葱。

步骤：

1. 话梅先用热水泡发，水不要倒掉，排骨用淀粉抓洗干净，焯水后洗净待用。

2. 起锅热油，倒入排骨煎黄，加入半茶勺盐、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀。

3. 连同泡话梅的水一起倒入，倒入300ml雪碧，再加入没过食材的开水，中火煮半小时。

4. 大火收汁，撒上葱花即可开吃。

这些做法都类似，主要区别在于话梅的数量和具体的调料比例。可以根据个人口味进行调整。建议选择肉质紧实且带有适量肥膘的排骨，这样菜肴会更加美味。