长高排骨做法

一、经典糖醋排骨

特点：酸甜开胃，富含蛋白质和钙质，适合孩子日常食用。

做法：

排骨处理 ：冷水下锅，加姜片、料酒焯水去血水，捞出沥干。用干面粉抓匀后冲洗，再裹上冰糖、生抽、老抽、香醋，翻炒至上色。

炖煮：

加清水没过排骨，小火炖30分钟，最后大火收汁，撒上白芝麻。

二、海带豆腐汤

特点：补钙佳品，搭配植物蛋白促进骨骼发育。

做法食材准备：排骨焯水后与海带（切菱形）、豆腐（切块）一同放入锅中，加清水、白醋、盐，大火煮开后转小火慢炖1.5小时。

调味出锅：

最后加入葱姜末提香，撒上葱花即可。

三、蒸南瓜排骨

特点：软糯香甜，南瓜吸收排骨鲜味，易消化且富含膳食纤维。

做法排骨腌制：冷水浸泡30分钟，加料酒、盐、淀粉抓揉去腥，腌20分钟。

蒸制技巧：

南瓜切块铺底，排骨码上，冷水上锅蒸40分钟（中途开盖翻动一次），撒葱花点缀。

四、砂锅红烧排骨

特点：肉质软烂，汤汁浓郁，搭配玉米、胡萝卜增加膳食纤维。

做法食材准备：排骨焯水后与玉米、胡萝卜块一同放入砂锅，加入红烧料汁、啤酒、清水，小火炖50分钟。

调味收汁：

最后大火收汁，撒上葱花即可。

五、广式蒸排骨

特点：蒸制时间短，肉质嫩滑，保留原汁原味。

做法排骨腌制：

冷水浸泡30分钟，加料酒、盐、玉米淀粉抓揉，腌20分钟。

蒸制：

水开后上锅，中火蒸12分钟（中途焖2分钟），撒葱花和蒸鱼豉油。

营养搭配建议

蛋白质来源：每日摄入1.2克/公斤体重的蛋白质，优先选择鸡胸肉、鱼虾、豆制品等。

钙质补充：搭配海带、豆腐、牛奶等食物，促进骨骼发育。

维生素C：柑橘类水果、绿叶蔬菜可增强钙吸收。

通过以上菜品，既能满足孩子对口味的需求，又能为长高提供必要营养。建议每周变换食谱，保持饮食多样性。