墨鱼淮山排骨汤的做法

墨鱼淮山排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，适合滋阴养血、美容养颜。以下是几种常见的墨鱼淮山排骨汤的做法：

做法一

食材:

墨鱼2只

排骨500克

淮山1根

花生一小把

步骤:

1. 将墨鱼去骨、去内脏，清洗干净后切成适当大小的块；排骨斩成小块，洗净后焯水去血沫；淮山去皮，切成段或片；花生洗净备用。

2. 将焯水后的排骨放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟，以形成浓郁的汤底。

3. 待排骨炖煮一段时间后，加入切好的墨鱼块和淮山段，继续炖煮约20分钟。

4. 再加入洗净的花生，继续炖煮至花生熟透。

5. 根据个人口味加入适量的盐进行调味，炖煮几分钟使盐味充分融入汤中。

做法二

食材:

墨鱼2只

排骨400克

淮山600g

胡椒、小葱、姜片

步骤:

1. 墨鱼提前泡发，洗净，切丝；姜洗净切片；脊骨洗净，放入锅内，加清水煮开，把脊骨捞出在龙头下冲净泡沫血水。

2. 再放大半锅水，倒入脊骨、墨鱼丝、姜片，开始炖。

3. 炖至汤开始变白、变浓，墨鱼、排骨香味开始发散。

4. 40分钟后，脊骨肉和墨鱼肉开始软烂后，把淮山刨皮、洗净，切滚刀块，加入炖锅。

5. 20分钟后，淮山炖得粉糯后，撒少许白胡椒粉，加适量盐调味，出锅前撒上小葱末。

做法三

食材:

猪排500g

铁棍淮山、墨鱼干

盐、姜片

步骤:

1. 取三只墨鱼干，去掉墨鱼螵备用；墨鱼用剪刀剪条状，继续浸泡；铁棍山药洗净，去皮，浸入清水，以防变黑。

2. 排骨飞水后，放入紫砂褒备用；紫砂褒内依次放入墨鱼干、姜片、适量的清水。

3. 汤沸后，放入淮山，再次煮沸即下盐调味即可。

做法四

食材:

墨鱼干1~2个

淮山适量

枸杞子8~10颗

排骨300克

生姜片数片

步骤:

1. 用冷水将墨鱼干泡发2~4小时，之后将其洗净，切成细条状备用；排骨洗净后切成小块，与冷水放入锅中，大火煮沸去除血沫后捞起备用。

2. 锅中放入1500毫升清水；将所有材料一起放入锅中，大火烧开后转小火煮1小时，出锅前10分钟加入枸杞，最后加盐调味即可。

做法五

食材:

排骨适量

淮山1根

生姜几片

料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、冰糖

步骤:

1. 排骨焯水：将排骨洗净后，放入冷水中浸泡30分钟以去除血水。然后冷水下锅，加入几片生姜，大火烧开后撇去浮沫，将排骨捞出沥干水分备用。

2. 炖煮排骨：将焯好水的排骨放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。如果使用高压锅，可以小火煲20分钟左右。

3. 加入淮山和其他配料：待排骨炖煮至七八分熟时，加入淮山块和其他配料（如胡萝卜、玉米等）。继续小火慢炖，直到淮山和其他配料熟透。

4. 调味出锅：在汤快炖好时，加入适量的盐进行调味。搅拌均匀后，即可关火出锅。如果喜欢更鲜美的口感，可以在出锅前撒上一些葱花或香菜提香。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望你能做出一碗香浓美味的墨鱼淮山排骨汤。