党参黄芪排骨汤的做法

一、所需材料

辅料

党参：15-20克（需提前冲洗干净）

黄芪：15-20克（同样需冲洗）

枸杞：10克（可选，增加滋补效果）

红枣：5-10颗（可选，增加甜味）

姜：3-5片（拍破去腥）

盐：适量

清水：适量

二、制作步骤

排骨预处理

排骨洗净后剁成块，冷水下锅加姜片焯水1-2分钟，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净。

药材准备

党参、黄芪提前用清水冲洗2-3次，枸杞、红枣（若使用）提前泡发。

炖煮过程

将焯水后的排骨放入炖锅或砂锅中，加入足量清水（水量需没过食材）。

大火煮开后转小火慢炖1小时，期间可加入枸杞、红枣增加风味。

接着加入党参、黄芪，继续炖煮30-40分钟，直至排骨酥软、药材有效成分充分释放。

调味与出锅

根据口味加入适量盐调味，炖煮5-10分钟让盐充分溶解。

捞出排骨装盘，汤汁可单独倒入锅中浓缩后饮用。

三、小贴士

焯水技巧：

第一遍焯水后用热水冲洗可保留更多营养。

补气养血：党参、黄芪协同作用，改善气血不足导致的面色苍白、乏力。

适用人群：女性经期后、产后或体质虚弱者饮用效果更佳。

通过以上步骤，可制作出营养丰富、口感醇厚的党参黄芪排骨汤，搭配红枣、枸杞等食材可进一步提升滋补效果。