排骨猪肚莲子汤的做法

一、所需食材

主料：猪肚1个、排骨1根（建议选择肋排或筒子骨）

辅料：莲子60-100克、姜片10-15片、葱段5克、料酒2汤匙、盐适量、胡椒粉少许（可选）

搭配建议：可加入枸杞15粒、党参10克、红枣6粒等滋补食材

二、制作步骤

排骨预处理

排骨剁成5厘米长的节，冷水下锅加料酒焯水1-2分钟，捞出后过凉备用

炖煮过程

将焯水后的猪肚和排骨放入砂锅或电炖锅，加入姜片、葱段和适量清水

大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮2-3小时（具体时间根据食材量调整）

加入莲子继续炖煮1-1.5小时，至莲子软烂

根据口味加入盐、胡椒粉调味，可搭配枸杞、党参等食材增加营养

出锅装盘

炖煮完成后，将猪肚切片或整块装盘，淋上汤汁即可食用

三、注意事项

清洗猪肚：

务必彻底清洗内壁滑腻部分，可用盐醋搓洗或面粉裹粉后焯水

火候控制：炖煮时间不宜过长，避免肉质过软或营养流失

搭配建议：冬季可加入党参、黄芪等药材增强滋补效果

四、营养提示

猪肚富含胶原蛋白，搭配莲子、枸杞等食材可补中益气、养血安神

排骨提供优质蛋白，适合老人和儿童食用

通过以上步骤，您可以做出营养丰富、口感滑嫩的排骨猪肚莲子汤。