美食做法排骨玉米

一、经典玉米排骨炖汤

材料

猪排骨 500克（建议肋排）

新鲜玉米 2根

姜片 3片

葱段 2根

料酒 1汤匙

盐 适量

白胡椒粉 少许

清水 适量

步骤

排骨预处理：

冷水下锅，加姜片、料酒焯水1-2分钟，捞出后用温水冲洗干净，沥干水分。2. 玉米处理：剥去外皮，切段备用。3. 炖煮：将排骨、玉米、姜片、葱段放入砂锅，加足量清水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，至排骨酥烂、玉米入味。4. 调味：最后10分钟加盐、白胡椒粉调味，可撒枸杞提鲜。 二、营养均衡版（添加蔬菜）

材料

猪排骨 500克（肋排）

甜玉米 2根

胡萝卜 1根

姜片 3片

葱段 2根

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

盐 适量

白胡椒粉 少许

步骤

排骨焯水：

同经典做法，焯水后捞出备用。2. 蔬菜准备：玉米切段，胡萝卜去皮切滚刀块。3. 炖煮：排骨先炖30分钟，再加入蔬菜，继续炖20分钟，至蔬菜熟透。4. 调味收汁：加盐、白胡椒粉调味，最后5分钟勾薄芡，撒葱花提香。 三、省时高压锅版

材料

猪排骨 500克（肋排）

玉米 2根

姜片 3片

葱段 2根

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

盐 适量

步骤

排骨焯水：

冷水下锅，加姜片、料酒焯水3-5分钟，捞出冲洗干净。2. 组合食材：排骨、玉米、姜片、葱段放入高压锅，加足量清水。3. 炖煮：高压锅上汽后压15分钟，再开盖炖5分钟。4. 调味：加盐调味，撒葱花即可。 四、秘制风味版（花椒玉米排骨汤）

材料

猪排骨 500克（肋排）

甜玉米 2根

胡萝卜 1根

姜片 3片

葱段 2根

花椒 1小把

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

盐 适量

白胡椒粉 少许

步骤

排骨焯水：

同经典做法，焯水后捞出备用。2. 蔬菜准备：玉米切段，胡萝卜切滚刀块。3. 炖煮：排骨先炖30分钟，加入蔬菜再炖20分钟，最后5分钟加花椒提香。4. 调味收汁：加盐、白胡椒粉调味，勾薄芡后撒葱花。 五、注意事项

排骨选择：

优先选肋排或汤骨，肉质更鲜嫩多汁。2. 焯水技巧：水开后煮1分钟，捞出冲洗，可加料酒去腥[3