口口香排骨做法

关于“口口香排骨”的做法，综合多个经典菜谱，整理出以下三种主流做法供参考：

一、 糖醋排骨（川菜经典）

特点：色泽红亮，酸甜微辣，干香滋润。

所需材料：

猪排骨 500克

生姜 10克

葱 10克

花椒 20粒

糖 100克

醋 50克

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 2勺

鲜汤 150克

盐 适量

香油 10克

熟芝麻 25克

步骤：

二、 红烧排骨（家常经典）

特点：肉质酥软，汤汁红亮，营养丰富。

所需材料

排骨 500克

姜片 5片

葱段 1段

冰糖 15克

八角 2个

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 2勺

开水 适量

盐 适量

桂皮 1小段

枸杞 10克（可选）

步骤：

三、 椒盐排骨（外酥里嫩）

特点：皮酥肉嫩，咸香可口，适合炸制或气炸。

所需材料

排骨 500克（可选肋排更嫩）

姜片 5片

葱段 1段

花椒粉 1小勺

白胡椒粉 1小勺

椒盐粉 适量

橄榄油 1勺（或食用油）

步骤：

选材：肋排肉质更嫩，适合红烧或椒盐版。

火候：炒糖色需小火，避免焦糊；炸制时间不宜过长。

健康改良：红烧版可用香菇、山药增加营养；气炸锅版更健康省油。

以上三种做法可根据口味偏好选择，糖醋、红烧、椒盐各有特色，均能满足“口口香”的需求。