电饭煲排骨冻做法

一、红烧排骨懒人电饭锅版

特点：无需炒糖色，汤汁浓稠，软烂脱骨，适合快速制作。

步骤：

排骨预处理

- 排骨提前浸泡30分钟去血水，焯水时加入姜片去腥，焯水后冷水冲洗保持清爽。

- 焯水后沥干水分备用。

调味与烹饪

- 在电饭锅中加入生抽、老抽、料酒、冰糖，先放生抽后放老抽，最后加姜片。

- 加没过排骨的温水，按下煮饭键。煮至第一次跳起后继续按一次（约40分钟），确保软烂。

- 最后开盖淋上葱花、白芝麻，搅拌均匀即可。

二、糖醋排骨电饭锅版

特点：

酸甜开胃，肉质酥烂，适合家庭聚会。

步骤排骨预处理

- 排骨焯水后过凉，沥干水分备用。

糖醋汁制作与烹饪

- 锅中放糖炒至焦糖色，加入生抽、老抽、料酒、醋、盐，翻炒均匀。

- 加入焯水排骨翻炒上色，倒入开水没过排骨，转小火炖煮约30分钟。

- 最后收汁至浓稠，淋在排骨上即可。

三、电饭锅蒸排骨版

特点：

保留肉香，口感酥烂，营养健康。

材料：

排骨500g（建议选肥瘦相间的肋排）

芋头/土豆/南瓜1个（可选）

姜3片，蒜3瓣，葱2根

步骤排骨预处理

- 排骨焯水后过凉，与切块的芋头/土豆/南瓜混合。

- 加入姜片、蒜末、葱段，翻炒均匀。

调味与蒸煮

- 加入生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐，翻炒均匀。

- 倒入开水，盖上锅盖转中火蒸约40分钟（时间根据食材调整）。

- 蒸至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。

小贴士

选材：

选择肥瘦相间的肋排，避免全肥或全瘦。- 电饭锅要求：需使用带蒸煮功能的电饭锅，避免老式电饭锅干烧。- 解冻技巧：冷冻排骨建议冷水解冻，避免热水导致肉质变柴。

通过以上方法，您可以在家轻松做出美味的电饭煲排骨冻，搭配米饭食用更佳。