宝宝黄金排骨做法

一、 红烧排骨（经典家常版）

食材：

猪肋排500克

生抽3勺、老抽1勺、冰糖15克

料酒2勺、姜片6片、葱段2段

八角2颗、香叶2片、清水适量

步骤：

焯水去腥：

排骨冷水下锅，加1勺料酒、2片姜片，煮至浮沫冒出后捞出，用温水冲洗干净。2. 炒糖色：锅中放少许油，中小火加热冰糖至融化成琥珀色，倒入排骨翻炒裹糖色。3. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒，倒入清水没过排骨，小火焖煮30分钟。4. 收汁装盘：开大火收汁至汤汁浓稠，撒葱花增香。

二、 糖醋排骨（酸甜开胃版）

食材：

猪肋排500克

生抽2勺、老抽1勺、陈醋4勺、冰糖3勺

葱姜蒜适量、料酒1勺、淀粉20克

步骤：

焯水：

排骨冷水下锅，加葱姜料酒煮至浮沫，捞出控水备用。2. 裹粉炸制：裹上一层蛋浆和淀粉，炸至金黄酥脆。3. 调制酱汁：糖醋汁（生抽、老抽、陈醋、冰糖、水淀粉勾芡）烧开后淋在排骨上。4. 收汁装盘：大火收汁至汤汁浓稠，撒白芝麻点缀。

三、 酱香排骨（软糯入味版）

食材：

猪肋排500克

八角2颗、老抽2勺、生抽3勺、豆瓣酱1勺

料酒2勺、冰糖30克、清水适量

步骤：

浸泡排骨：

冷水浸泡30分钟，焯水后捞出备用。2. 炒糖色：冰糖炒至琥珀色，加入排骨翻炒裹糖色。3. 酱汁炖煮：加入豆瓣酱、生抽、料酒，倒入开水，小火焖煮30分钟。4. 收汁装盘：开大火收汁至酱汁浓稠，撒葱花增香。

四、 宝宝辅食版：蒸排骨

食材：

猪小排100克（去骨）

胡萝卜半根、山药一小节

生粉5克、盐适量、葱姜末适量

步骤：

处理食材：

排骨切小块，胡萝卜、山药蒸熟后切碎备用。2. 调味排骨：排骨裹生粉、盐，与胡萝卜、山药混合。3. 蒸制：水开后上锅蒸10-15分钟，至肉质软烂。 注意事项：

食材选择：

宝宝辅食需选新鲜无添加的猪小排，确保食品安全。2. 调料控制：婴幼儿饮食需低盐、无辛辣调料，可用有机酱油替代普通酱油。3. 烹饪方式：优先选择蒸煮炖的方式，避免油炸和高温烤制。以上食谱可根据宝宝年龄和口味调整食材和调味，建议从蒸排骨开始尝试，逐步过渡到红烧、糖醋等经典菜品。