母乳排骨的做法

母乳期妈妈炖排骨汤时，需注重营养均衡与乳汁分泌促进。以下是综合推荐的做法及注意事项：

一、基础款母乳期排骨汤做法

材料

排骨：500克（建议选择猪肋排或牛肋排）

生姜：3片（约15克）

葱段：2根

料酒：1汤匙

盐：适量（避免过量）

清水：适量

步骤

排骨预处理

- 排骨洗净切块，冷水下锅加料酒焯水3-5分钟，捞出后用清水冲洗干净，去除血水和腥味。 - 可加入姜片和葱段一起焯水，提升汤底风味。2. 炖煮过程

- 将焯水后的排骨放入炖锅中，加入足量清水（水量需盖过排骨）。 - 大火煮开后转小火，炖煮1.5-2小时，直至排骨酥烂透骨。 - 炖煮过程中需定期撇去浮沫，保持汤品清澈。3. 调味与出锅

- 排骨熟烂后，根据口味加入适量盐调味。 - 可搭配南乳（广东特产）增加浓郁香味，需提前炒香后加入。 - 汤品浓稠后即可盛出，撒上葱花点缀。

二、促进乳汁分泌的辅助做法

添加催乳食材

- 在炖煮时加入黄豆、花生、红枣、枸杞等食材，这些食材富含营养，有助于乳汁分泌。2. 分阶段炖煮

- 先用大火煮开后转小火慢炖1.5小时，再加入其他配料（如山药、木耳）继续炖煮10分钟，使营养充分融合。3. 控制火候与调料

- 炖煮时间不宜过长，避免肉质发柴或营养成分流失。 - 调味以盐、姜、葱为主，减少辛辣调料以保持乳汁纯净。 三、注意事项

食材选择

- 排骨需新鲜无腥味，南乳要选正宗广东品牌，炒香后使用更浓郁。 - 可搭配玉米、莲藕、花生等食材增加营养。2. 营养均衡

- 每周可更换2-3种食材组合，避免长期食用单一食材导致营养单一。3. 哺乳期饮食建议

- 保证每日摄入优质蛋白、钙、维生素D等营养素，辅助乳汁分泌。 - 若乳汁不足，建议咨询医生调整饮食方案。通过以上方法，既能保证母乳期妈妈营养需求，又能促进乳汁分泌。若需进一步优化，可结合个人体质调整食材搭配。