迷你排骨焖饭做法

材料：

主料：500克猪小排或鸡胸肉（切块）

蔬菜：胡萝卜丁、土豆丁、香菇丁、洋葱丁（各适量）

调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、姜片、蒜末、葱花

步骤：

炒制排骨

- 热锅凉油，放入排骨翻炒至两面金黄。

- 加入生抽、老抽、蚝油、糖、姜片、蒜末炒匀。

混合蔬菜与米饭

- 倒入蔬菜丁翻炒2分钟。

- 加入泡好的大米，水量比平时煮饭多1-2杯，确保食材浸没。

- 搅拌均匀后，盖上锅盖焖煮15-20分钟（时间根据电饭煲类型调整）。

调味收汁

- 打开锅盖，用铲子将食材搅拌均匀，汤汁浓稠时加入葱花、胡椒粉提香。

- 盖上盖子焖2-3分钟，让味道充分融合。

小贴士：

排骨处理：

焯水后用冷水冲洗，避免肉质变柴。

水量控制：焖煮时水量要足，避免干锅。

味道调整：根据口味可增加耗油提鲜，但需注意盐量。

变体建议：

搭配酱料：可用豆瓣酱、甜面酱或咖喱粉增加风味。

营养升级：加入玉米粒、青豆等增加色彩和营养。

通过以上步骤，即可快速做出色香味俱全的迷你排骨焖饭，搭配面包或凉菜食用更佳。