奥尔良排骨做法土豆

一、奥尔良烤排骨土豆（推荐烤制）

步骤：

腌制排骨

- 排骨洗净，用厨房纸巾吸干水分，撒上奥尔良腌料、生抽、蚝油、蜂蜜、辣椒面，抓匀后冷藏腌制2小时以上。

烤制

- 预热烤箱至200℃，将腌好的排骨和土豆块铺在烤盘上，刷上橄榄油。

- 烤制15-20分钟，期间可翻面并刷一次腌料汁，直至排骨熟透且表面微焦。

小贴士：

土豆块不宜切得太大，否则烤制时间过长易过干；

可搭配蒜片或洋葱增加风味。

二、奥尔良蒸排骨土豆

步骤：

准备食材

- 排骨：500克（建议选择带骨肋排）

- 土豆：2个，切块后过冷水备用

- 调料：奥尔良腌料（适量）、生抽、蚝油、料酒、淀粉

腌制排骨

- 排骨洗净，裹上一层淀粉，再撒上奥尔良腌料、生抽、蚝油、料酒，抓匀后冷藏腌制5分钟。

蒸制

- 在蒸盘底部铺上姜片，依次放上排骨和土豆块，淋上蒸鱼豉油。

- 大火蒸15-20分钟，至排骨熟透且土豆软烂。

小贴士：

蒸制时间不宜过长，避免土豆过软或破裂；

可在蒸制后撒上葱花或香菜提香。

三、其他变种建议

焗烤版：

在电饭煲底部铺上锡纸，放上排骨和土豆，加入腌料和水，按下煮饭键即可。- 辣味版：在奥尔良腌料中加入辣椒粉、花椒等，提升风味。以上方法可根据口味偏好调整腌料比例，搭配不同蔬菜（如玉米、青椒）也能丰富口感。