tvb蒸排骨做法

一、豉油蒸排骨

特点：豉油提鲜，肉质嫩滑，无需过多腌制。

材料

猪肋排 500g

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

蒜末 2瓣

姜末 1小块

葱段 2根

料酒 1汤匙

盐 适量

白胡椒粉 少许

水淀粉 1茶匙

步骤

1. 排骨焯水去血水，冷水上锅大火蒸15分钟，转中火蒸10分钟；

2. 蒜末、姜末、葱段混合成调料，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉和水淀粉，抓匀后淋在排骨上；

3. 蒸制完成后焖5分钟，撒上葱花即可。

二、清蒸原味排骨

特点：保留肉香，清淡不腻。

材料

猪肋排 500g

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

白胡椒粉 少许

葱姜末 适量

蒸锅水 开火上锅

步骤

1. 排骨洗净后，用刀背拍打表面使其松软，冷水上锅蒸15分钟，转中火蒸10分钟；

2. 蒸制后关火焖5分钟，让肉质更入味；

3. 撒上葱姜末和蒸鱼豉油即可。

三、蒜蓉蒸排骨

特点：蒜香浓郁，风味突出。

材料

猪肋排 500g

蒜末 3瓣（拍碎）

姜末 1小块

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

白胡椒粉 少许

蒸锅水 开火上锅

步骤

1. 排骨焯水后，冷水上锅蒸15分钟，转中火蒸10分钟；

2. 蒜末、姜末与生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉混合成酱汁，淋在排骨上；

3. 蒸制后焖5分钟，撒上葱花装饰。

四、蒸排骨配腐乳汁

特点：腐乳香与肉香交融，风味独特。

材料

猪肋排 500g

腐乳 2汤匙

生抽 2汤匙

料酒 1汤匙

老抽 1汤匙

盐 适量

白胡椒粉 少许

葱姜末 适量

蒸锅水 开火上锅

步骤

1. 排骨焯水后，冷水上锅蒸15分钟，转中火蒸10分钟；

2. 腐乳与生抽、老抽、料酒混合成酱汁，淋在排骨上；

3. 蒸制后焖5分钟，撒上葱姜末即可。

五、蒸排骨酿豆腐

特点：荤素结合，营养丰富。

材料

猪肋排 300g（剁成小块）

豆腐 1块（切厚片）

葱姜末 适量

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

白胡椒粉 少许

蒸锅水 开火上锅

步骤

1. 排骨焯水后与豆腐片交替摆入蒸盘，蒸1