排骨麦米粥做法

一、排骨燕麦粥

材料

排骨 150g（建议选择肋排或腔骨）

燕麦片 50g（推荐使用芬兰进口Myllyn Paras完整谷粒大燕麦片）

葱姜适量

料酒、盐适量

清水 1200-1500ml

步骤

排骨焯水后冲洗干净，备用。2. 燕麦浸泡：燕麦片用清水浸泡30分钟，软化后备用。3. 煮粥：

- 锅中加入清水，放入焯水排骨、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫。 - 转小火慢炖40-50分钟，至排骨软烂。 - 加入浸泡好的燕麦片，继续小火煮20-30分钟，直至燕麦熟透。4. 调味收尾：加盐调味，撒上葱花即可。

二、排骨大米粥

材料

排骨 150g（焯水后）

大米 100g（需提前淘洗）

姜片、葱段适量

料酒、盐适量

清水 1500ml

步骤

排骨焯水后冲洗干净备用。2. 煮粥：

- 锅中加入清水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫。 - 转小火高压锅或普通锅煮15-20分钟，至排骨软烂（可用筷子轻松戳透）。 - 加入淘洗干净的大米，继续煮10-15分钟，至粥稠度适宜。3. 调味：加盐调味，撒上葱段即可。

小贴士

粥的稠度：根据喜好调整火候和时间，喜欢浓稠的粥可适当延长煮粥时间。- 营养搭配：可加入胡萝卜粒、玉米粒等蔬菜增加口感和营养。以上两种做法均以排骨为主料，搭配燕麦或大米，营养均衡且易消化。