月子里排骨做法

一、推荐做法

清炖排骨汤

- 材料：

猪肋排500克、姜片3-5片、葱段2根、料酒适量、盐适量。 - 步骤：

1. 排骨焯水去血沫，冷水下锅加料酒煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 2. 砂锅加水烧开，放入排骨、姜片、葱段，大火煮30分钟，改小火慢炖2小时。 3. 加入枸杞、红枣等药材（可选）继续炖煮10-15分钟，最后加盐调味。

玉米/山药/莲藕排骨汤

- 玉米排骨汤：

玉米2根、排骨500克、姜片3片，大火煮开后转小火炖1.5-2小时。 - 山药排骨汤：山药1节（去皮切块）、排骨500克，焯水后同煮1小时以上。 - 莲藕排骨汤：莲藕1节（切块）、排骨500克，加姜片炖煮1.5小时，可加入红枣提鲜。

白萝卜排骨汤

- 材料：

白萝卜1根、排骨500克、姜片3片、葱段2根，先煮萝卜后加排骨炖煮15分钟。 - 功效：促进消化，辅助乳汁分泌。

二、注意事项

食材选择

- 优先选用肋排或腔骨，肉质更嫩且易入味。 - 猪骨需提前浸泡去血水，焯水后彻底清洗。

火候与调味

- 炖煮时先用大火煮开，再改小火慢炖，避免肉质变柴。 - 月子期间盐量应控制在每日5克以下，避免过咸影响乳汁。

营养补充

- 可加入通草、黄豆、当归等药材（需提前浸泡）增强滋补效果。 - 坐月子第1周建议以清淡为主，后期可适当增加营养密度。

食用建议

- 每天至少饮用2次汤品，分时段饮用更佳。 - 避免与寒凉食物（如西瓜、冷饮）同食。

三、经典食谱参考

玉米山药排骨汤：

玉米切段与焯水排骨同炖1.5小时，加枸杞、姜片提鲜。 红枣枸杞排骨汤：排骨焯水后与红枣、枸杞、黄芪炖煮1-2小时。

通过以上方法，既能保证营养均衡，又能兼顾产妇的消化吸收能力，建议根据口味偏好调整食材搭配。