排骨月子期间做法

关于月子期间排骨汤的制作，结合权威医学建议和实用做法，整理如下：

一、基础清炖排骨汤

步骤

- 排骨焯水：冷水下锅加料酒煮沸，撇去浮沫后捞出过凉备用

- 炖煮：锅中加水烧开，放入排骨、姜片、葱段，转小火慢炖1.5-2小时

- 调味：加入枸杞、红枣，炖至排骨酥烂后加盐调味

二、药膳结合增强营养

当归生姜排骨汤

- 加入当归10克、黄芪15克，与排骨同炖1小时，可促进乳汁分泌

枸杞红枣煲排骨

- 砂锅中加入红枣5颗、枸杞15粒，与焯水排骨炖煮1.5小时，滋补气血

白萝卜排骨汤

- 白萝卜切块与排骨同炖30分钟，再加入生姜、葱段，炖至萝卜软烂，可增强消化吸收

三、注意事项

食材选择

- 优先选用瘦肋排或鸡肋排，减少脂肪含量

- 排骨需充分焯水去腥，避免血水残留

火候与营养

- 先大火煮开后转小火慢炖，保证肉质酥烂且营养溶解

- 每2小时撇去一次浮沫，防止汤品浑浊

清淡调味

- 月子期间建议少盐，可用葱姜料酒去腥提鲜

四、其他推荐菜品

豉汁蒸排骨：

用豆豉、蒜末、料酒腌制后蒸20分钟，肉质紧实

山药排骨汤：加入白醋促进钙溶解，炖煮1小时以上

通过以上方法，既能保证营养均衡，又能满足月子期间的饮食需求。若需进一步调理，可咨询中医师调整药膳配方。