冬瓜排骨砂锅做法

一、所需材料

主料：排骨500克、冬瓜500克

辅料：生姜3片、葱段2根、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许（可选）

工具：砂锅、漏勺、刀叉

二、制作步骤

1. 排骨预处理

清洗：排骨用清水冲洗数遍，剁成4-5厘米长的小段，或购买已斩段的排骨。

焯水：冷水下锅，加入1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫（血水和杂质），捞出后用温水冲洗干净，沥干备用。

2. 冬瓜处理

去皮切块：冬瓜去皮去籽，切成3厘米见方的大块。注意块不宜过小，否则易炖烂影响口感。

3. 炖煮过程

冬瓜：清热化痰，辅助降火。

排骨：补钙强骨，提供优质蛋白。

姜：驱寒散寒，提升汤品风味。

五、变体建议

添加食材：可加入枸杞、红枣增加滋补效果，或放入葱花、香菜提香。

调料调整：喜欢鲜甜口感可加少量生抽，清淡口味则侧重盐的后期调味。

通过以上步骤，您可轻松做出一锅鲜美滋补的冬瓜排骨砂锅汤。