旺旺排骨的做法

关于旺旺排骨的做法，综合搜索结果整理出以下两种常见做法供参考：

一、红烧旺旺排骨

材料

旺旺排骨罐头（约500克）

生姜（切片）

大葱（切段）

蒜瓣（拍碎）

豆瓣酱/柱侯酱/红烧酱（适量）

生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒、八角、香叶（适量）

清水（适量）

步骤

将排骨罐头沥干水分，冷水下锅煮1分钟去血水，捞出后过凉备用。2. 炒香调料：热锅冷油，加入花椒、八角、香叶炒香，再放入姜葱蒜末爆香。3. 调味炖煮：加入豆瓣酱/柱侯酱炒出红油，倒入排骨翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味，翻炒后加入适量清水（没过排骨）。4. 收汁装盘：大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，至汤汁浓稠，排骨酥烂，最后大火收汁，撒上葱花即可。

二、清蒸旺旺排骨

材料

旺旺排骨罐头（约500克）

生姜（切片）

大葱（切段）

蒜瓣（拍碎）

生抽、老抽、料酒、盐、花椒油（适量）

清水（适量）

步骤

排骨罐头沥干水分，冷水下锅煮1分钟去血水，捞出后过凉备用。2. 蒸制准备：在蒸盘底部铺上姜片和葱段，将排骨码入盘中，淋上生抽、老抽、料酒和花椒油，腌制10分钟。3. 清蒸：大火烧开后转中火蒸15-20分钟（时间根据排骨厚度调整），至肉质酥烂透骨。4. 调味收汁：蒸好后取出，倒掉盘中汤汁，重新铺上葱姜丝，淋上热油激香即可。

小贴士

红烧版建议使用大火收汁，保持汤汁浓稠；清蒸版需控制火候，避免肉质过软或未熟透。- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱提升风味。- 排骨焯水后用冷水浸泡可保持肉质紧实，减少腥味。以上两种做法可根据口味偏好选择，红烧版浓郁酱香，清蒸版鲜嫩多汁，均能保留旺旺排骨的肉质特点。