儿童炖锅排骨做法

一、食材准备

蔬菜搭配

- 胡萝卜1根（切滚刀块）

- 土豆1个（切滚刀块）

- 洋葱半个（切碎）

- 草菇/木耳等蔬菜可选（增加膳食纤维）。

调料与工具

- 低盐或无添加酱油、料酒、冰糖

- 砂锅或电炖锅、姜片、葱段。

二、制作步骤

排骨预处理

- 排骨洗净后，用流水浸泡30分钟去血水，期间换水2次。

- 用刀背轻拍排骨，使其肉质更松软。

- 放入沸水中焯水2-3分钟，捞出后用热水冲洗干净，去除浮沫。

蔬菜处理

- 胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜洗净切块备用。

炖煮过程

- 砂锅或电炖锅加水烧开，放入焯水后的排骨，加入姜片、葱段和适量料酒。

- 转小火慢炖1-1.5小时，期间可翻动防止粘锅。

- 最后10分钟加入蔬菜块，继续炖煮至蔬菜变软烂。

调味与出锅

- 根据宝宝口味加入少量盐调味。

- 汤汁浓稠后即可关火，过滤掉杂质后倒入碗中。

三、注意事项

火候控制

- 焯水后保持小火慢炖，避免长时间高温导致营养成分流失。

- 炖煮时间不宜过长，一般1-2小时即可。

食材安全

- 排骨需彻底焯水，确保无血沫残留。

- 蔬菜需清洗干净，避免农药残留。

营养搭配

- 可加入山药、红枣等食材，增强滋补效果。

- 每周更换食材种类，保证营养均衡。

四、适合宝宝的调整建议

食材选择：

优先选用猪小排或肋排，避免带骨头。

调料用量：严格限制盐量，建议用蒸锅炖煮，减少调味料。

食用方式：汤品冷却后即可食用，避免过冷刺激肠胃。

通过以上步骤，您可以制作出营养丰富、易消化的宝宝炖锅排骨汤，帮助宝宝补充营养，促进骨骼发育。