孕酸甜排骨做法

一、糖醋排骨（黑芝麻版）

特点：传统糖醋风味，黑芝麻补钙提鲜

材料：

排骨 750g（建议选带骨小肋排）

芝麻 适量

姜 3大片

葱 2棵

酱油 3汤匙

醋 5汤匙

糖 4汤匙

柠檬汁 1汤匙

米酒 1汤匙

油 1汤匙

葱花 2汤匙

水 3汤匙

步骤：

排骨预处理 ：冷水下锅加姜葱料酒煮开，撇去浮沫后焯水1分钟，捞出过凉晾干。

调制酱汁：

糖、醋、酱油、米酒混合，加入柠檬汁提鲜，小火煮至糖融化。

裹粉炸制：

排骨裹干淀粉后油炸至金黄酥脆。

收汁装盘：

淋上调汁翻炒至浓稠，撒上葱花和黑芝麻即可。

二、糖醋排骨的正宗做法（带骨版）

特点：酸甜开胃，肉质软烂

材料

猪小排 500g（带骨肋排更嫩）

姜 3片

蒜 2瓣（剁碎）

料酒 1汤匙

白醋 3汤匙

白糖 3汤匙

生抽 1汤匙

老抽 半汤匙

淀粉 适量

盐 1茶匙

食用油 适量

步骤：

飞水去腥 ：冷水下锅加姜片料酒煮沸，撇去浮沫后捞出沥干。

腌制入味：

排骨加盐、料酒、淀粉腌10分钟。

煎炸排骨：

油热后裹干淀粉，中火炸至金黄酥脆。

调制酱汁：

糖醋汁（生抽、老抽、醋、糖）煮至浓稠，淋在排骨上翻炒均匀。

三、菠萝糖醋排骨（创新版）

特点：甜酸结合，菠萝清甜解腻

材料

排骨 500g

菠萝 半个（切块）

白醋 50ml

白糖 60g

料酒 30ml

生抽 20ml

老抽 10ml

蒜末 20g

姜片 10g

花椒 10粒

小葱 2根

步骤：

焯水排骨 ：冷水下锅加姜片料酒煮至浮沫，捞出过凉。

煸炒排骨：

热锅爆香花椒、干辣椒，加入排骨翻炒至金黄。

调制酸甜汁：

糖醋汁（白醋、白糖、生抽、老抽）煮至浓稠，加入菠萝块炖煮40分钟。

收汁装盘：

汤汁收干后撒上葱花即可。

小贴士选材：

带骨肋排比光骨更嫩滑，孕期可搭配豆腐汤食用。

健康调整：

糖醋汁可减少糖分或用苹果醋替代，避免过甜。

开胃技巧：

孕期恶心时可搭配姜茶，酸甜口感有助于提升食欲。

以上做法均综合了经典做法与创新元素，可根据口味偏好调整酸甜比例。