黄芪莲子排骨做法

黄芪莲子排骨汤是一道滋补汤品，具有补气养心、健脾安神的功效，适合失眠多梦、脾胃虚弱者饮用。以下是两种经典做法供参考：

一、基础款黄芪莲子排骨汤

材料

排骨 500g

莲子 30g（去心、浸泡半小时）

黄芪 6-8片

红枣 3颗（去核）

枸杞 10g

姜片 5g

盐 适量

步骤

排骨冷水下锅，加姜片焯水去腥，煮开后撇去浮沫，捞出后过凉备用。2. 材料准备：莲子、黄芪浸泡后洗净，红枣去核备用。3. 炖煮：将排骨、莲子、黄芪、红枣放入炖锅中，加足量清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5-2小时。4. 调味收汁：最后10分钟加入枸杞，根据口味加盐调味，炖至汤浓即可。

二、养生款黄芪莲子骨头汤

材料

排骨 500g（建议选择带骨头的排骨）

莲子 30g（去心、浸泡30分钟）

百合 10g（干品）

黄芪 6-8片

枸杞 10g

鱼腥草 30g（可选，清热解毒）

姜片 5g

步骤

排骨冷水下锅，加姜片焯水去腥，煮开后撇浮沫，捞出备用。2. 材料预处理：莲子、百合、黄芪、枸杞清洗干净，鱼腥草切段备用。3. 炖煮：将排骨、莲子、百合、黄芪、枸杞放入砂锅中，加足量清水，大火煮开后转小火炖煮1小时，再加入鱼腥草炖20分钟。4. 调味收汁：最后10分钟加盐调味，炖至汤浓鲜甜即可。

三、小贴士

食材选择：排骨建议选择带骨头的，更易入味且营养丰富。- 火候控制：炖煮时先用武火煮开，再转小火慢炖，避免营养流失。- 搭配建议：可加入百合增加润肺效果，或搭配石斛、茯苓等药材增强滋阴功效。此汤品适合冬季饮用，可搭配红枣、山药等食材增强补益作用，但虚火旺盛者需谨慎食用。