牛奶炖桃胶红枣枸杞做法

一、材料准备

主料

桃胶：15-20克（需提前泡发）

红枣：5-6颗（去核切碎）

枸杞：10-15粒

辅料

牛奶：500-800毫升（全脂/低脂/脱脂均可）

冰糖/红糖：20-30克（根据口味调整）

二、制作步骤桃胶泡发

- 将桃胶放入碗中，加入足量清水浸泡12-24小时，期间需换水2-3次，直至桃胶完全膨胀无硬芯。

- 泡发后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

清洗与预处理

- 红枣切碎去核，枸杞洗净备用。

炖煮过程

- 将桃胶、红枣、枸杞放入炖盅或锅中，加入没过材料的清水，水量建议比平时煮粥多20%-30%。

- 先用大火煮开，转小火慢炖30-40分钟，期间需不断搅拌，防止粘底。

- 桃胶炖至软糯后，加入牛奶（500-800ml），继续炖煮10-15分钟，直至牛奶完全融合且冰糖融化。

调味与收汁

- 最后5分钟加入枸杞，再炖2-3分钟即可关火。

- 根据口味调整甜度，可加入红糖替代冰糖。

三、小贴士

桃胶选择：

优先选用杂质少、颜色金黄或琥珀色的优质桃胶，可提前一天泡发并过一遍清水，减少挑洗时间。

火候控制：

炖煮时保持小火，避免局部过热导致焦糊，影响口感。

保存方法：

成品可放入冰箱冷藏保存，下次饮用前加热至温热即可。

四、营养与功效

桃胶：富含胶原蛋白，具有美容养颜、润燥通便的功效。

红枣：补中益气，增加甜味和滋补作用。

枸杞：抗氧化，提升饮品色彩和营养价值。

牛奶：富含钙质，与桃胶、红枣搭配可增强营养均衡。

通过以上步骤，您可以轻松制作出营养丰富的桃胶牛奶红枣枸杞饮品，适合日常饮用或作为甜品搭配。