婴儿红枣山药糕的做法

山药红枣糕是一种适合宝宝的健康辅食，兼具健脾益胃、补中益气的功效。以下是两种常见做法供参考：

一、传统蒸制山药红枣糕（无添加版）# 材料

主料：

铁棍山药 100-150克（需去皮切段）

红枣 3-5颗（去核切碎）

辅料：

鸡蛋 1个（可增加蓬松度）

温开水适量

# 步骤 食材准备

- 山药切段后蒸15分钟至软烂，捣成泥状；

- 红枣蒸熟后去核，与山药泥混合。2. 混合与调味

- 加入鸡蛋，用料理机搅打至顺滑无颗粒，可加入少量食用油防粘；

- 若需增加甜味，可加入少量冰糖或红枣泥。3. 成型与蒸制

- 将面糊倒入模具（底部刷油），八分满并震出气泡；

- 水开后中火蒸15-20分钟，蒸后焖2-3分钟再脱模。4. 冷却与享用

- 冷却后脱模，可搭配蜂蜜或玫瑰酱食用。

二、无麸质版山药红枣蒸糕# 材料

主料：

铁棍山药 100克（去皮切块）

红枣 4-5颗（去核切碎）

辅料：

鸡蛋 1个（全蛋）

椰子粉 10克（替代面粉，防过敏）

温开水适量

# 步骤 食材预处理

- 山药切块蒸熟后捣成泥，红枣蒸熟去核；

- 鸡蛋打入碗中打发至起泡。2. 混合面糊

- 将山药泥、红枣泥与鸡蛋液混合，加入椰子粉，搅拌均匀；

- 若面糊过干，可加入配方奶或清水调整湿度。3. 成型与蒸制

- 倒入模具（底部刷油），八分满后盖上保鲜膜戳孔；

- 蒸15-20分钟，蒸后焖3-5分钟再脱模。4. 装饰与食用

- 可搭配椰蓉或芝麻点缀，冷热皆宜。

注意事项

食材选择：

选用铁棍山药，口感更绵密；

安全处理：

山药去皮后需立即使用或冷藏，防止氧化；

调整配方：

- 宝宝辅食建议1岁以上食用，可逐步添加其他食材（如低筋面粉）；

- 若需增加营养，可搭配核桃碎或肉松。通过以上两种做法，既能保留山药红枣糕的天然营养，又能根据需求调整口感和营养搭配。