黑芝红枣核桃丸做法

核桃红枣黑芝麻丸是一种营养丰富的养生食品，具有补脑益智、润肠通便等功效。以下是两种常见且实用的制作方法：

方法一：传统炒制法# 所需材料

熟黑芝麻：200克（需炒熟）

核桃仁：150克（烤熟后切碎）

红枣：200克（去核切碎）

蜂蜜：150克（或根据口味调整）

# 步骤 炒制材料

- 黑芝麻小火炒至香气四溢，核桃仁也炒至微黄备用。 - 若使用生核桃，可先烤180℃10分钟或150℃15分钟脱皮，再切碎。2. 混合与调味

- 将炒好的黑芝麻、核桃仁与切碎的红枣混合，加入蜂蜜，翻炒均匀。3. 成型与保存

- 用手或工具将混合物揉成光滑圆球，直径约2-3厘米，重量约20克。 - 放入密封容器冷藏保存，可保存1个月。

方法二：低温慢熬法# 所需材料

熟黑芝麻：250克

核桃仁：100克（烤熟切碎）

红枣：40克（去核切丁）

蜂蜜：110-120克

麦芽糖/红糖：50-100克（可选）

# 步骤

熬制基底

- 将麦芽糖或红糖与水熬煮至焦糖色，关火后冷却至手温。2. 混合食材

- 加入黑芝麻、核桃仁和红枣丁，快速翻炒均匀。3. 成型与包装

- 取适量混合料揉成圆球，需趁热操作以防粘连。 - 放入锡纸包裹，冷藏保存。

关键注意事项

温度控制：

蜂蜜需在100-110℃（手温）时加入，避免过热破坏营养。2. 材料处理：红枣建议提前浸泡后切碎，核桃需烤透后碾碎，便于成型。3. 保存方法：未完全冷却前需冷藏，避免发酵变质。

通过以上两种方法，可灵活调整食材比例和甜度，满足不同口味需求。