鹿茸排骨汤的做法

鹿茸排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，具有多种保健功效。以下是几种常见的鹿茸排骨汤做法：

简单炖法

材料：鹿茸4-5片、排骨、生姜、枸杞。

步骤：

1. 将鹿茸和排骨洗净，放入炖盅中。

2. 加入适量的水和生姜。

3. 将炖盅放入电饭煲中，选择炖汤模式，等待2个小时。

4. 出锅后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，可以加入葱花提香。

电高压锅法

材料：肋排、鹿茸5g、盐、开水。

步骤：

1. 鹿茸用清水清洗一下。

2. 排骨冷水下锅焯出血水后洗净。

3. 将排骨放入炖盅中，放入鹿茸片，注入适量的开水。

4. 将炖盅胆坐入电高压锅中，隔水炖两小时左右。

5. 出锅后少许盐调味搅拌均匀。

砂锅慢炖法

材料：猪排骨250g、鹿茸片25g、西洋参片5g、薏米、山药、葱、姜、盐。

步骤：

1. 薏米提前2小时清水浸泡备用，山药去皮切成小块。

2. 猪排骨焯水去血沫，焯水时加入生姜大蒜去腥。

3. 炖锅内放入足量清水，将所有食材放入炖煲中，大火煮沸后撇清浮沫。

4. 改为小火煲煮2小时以上，直至汤色纯白。起锅前20分钟可再用大火将汤汁煮沸，汤色会变得更加纯白。

加入其他药材法

材料：鹿茸10克、人参5克、党参15克、北芪30克、茯苓30克、白术15克、甘草5克、米酒100毫升、鸡肉或瘦肉。

步骤：

1. 隔天将鹿茸用100毫升米酒放进炖盅浸泡，盖上盅盖。

2. 浸泡了24小时的米酒鹿茸放入锅中隔水炖。

3. 炖米酒鹿茸时，准备参引水，药材洗净放进砂锅里，放4~5碗清水，大火煲开改中小火煲出味道，煲剩1~2碗水，滤出来。

4. 滤出来的药材水摊凉后，加入人参浸泡，热水泡人参会让参气飘散掉。

5.等到米酒鹿茸炖了4小时，加入参引水可以直接打开盅盖加入，不需要摊凉。

6. 加入鸡肉，马上盖上盅盖继续炖2小时即可关火，但不揭开锅盖和炖盅盖，让其自然冷却。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。鹿茸排骨汤不仅味道鲜美，而且具有多种保健功效，适合在寒冷的季节食用，能够温中补肾、强身健体。