闯魔排骨做法

很抱歉，目前没有找到关于“闯魔排骨”的具体做法。根据搜索结果，存在多种经典排骨做法，供您参考：

一、红烧排骨

材料：肋排500克、葱姜蒜末、八角桂皮、生抽老抽、冰糖、料酒、盐。

步骤：

1. 排骨焯水去腥，冷水下锅加料酒煮开后撇浮沫，温水冲洗备用。

2. 炒糖色：冰糖小火炒至枣红色，加入排骨翻炒裹糖。

3. 调味炖煮：加入生抽老抽、姜蒜末、八角桂皮，加水炖煮40分钟，最后收汁加盐。

二、糖醋排骨

材料：排骨500克、葱姜蒜末、八角花椒、盐、醋、糖、生抽料酒。

步骤：

1. 排骨焯水后裹生抽料酒，油炸至金黄。

2. 炒糖色：锅中放糖小火炒至焦糖色，加入排骨翻炒上色。

3. 调味焖煮：加入醋、生抽、老抽，加水焖煮1小时至软烂，收汁时勾芡。

三、土豆排骨煲

材料：排骨500克、土豆洋葱、姜片料酒生抽盐。

步骤：

1. 排骨焯水，土豆洋葱切块煎至金黄。

2. 加入排骨翻炒，倒入生抽料酒，加水炖煮40分钟。

3. 加入土豆洋葱再煮30分钟，收汁前加盐调味。

四、豉汁排骨

材料：排骨500克、豆豉蒜蓉、姜末葱花、料酒生抽蚝油。

步骤：

1. 排骨腌制15分钟，煎至两面金黄。

2. 加入豆豉炒香，再加入生抽蚝油、盐调味，加水焖煮20分钟。

五、清炖排骨

材料：排骨500克、菠萝八角花椒、姜葱盐料酒。

步骤：

1. 排骨焯水去血沫，与菠萝块、八角花椒一起炖煮50分钟。

2. 加盐调味，出锅前勾芡收汁。

以上做法可根据口味调整配料比例，建议选择肋排作为主料以提升肉质嫩度。若需特定风味（如卤味、糖醋等），可参考对应做法调整调料组合。