红枣的空气炸锅做法

一、基础款空气炸锅烤枣

材料

红枣（去核）：250g（建议选择稍大颗粒的如灰枣或和田枣）

油（可选）：1茶匙（用于裹粉）

步骤

去核处理：

- 粗吸管去核法：将吸管插入枣底旋转抽出，带出枣核；

- 专用去核器：直径0.8cm的去核器效率更高；

- 热水浸泡法：红枣浸泡后甩干，用刀划十字花刀后蒸5分钟去皮。

裹粉（可选）：

- 面粉+鸡蛋+牛奶混合成面糊，均匀裹在枣上。

烤制：

- 预热空气炸锅至160°C，烤20分钟（中途翻面）；

- 时间根据枣大小调整，避免烤焦。

冷却与风味提升：

- 放凉后口感更酥脆，可撒上少量糖粉或蜂蜜。

二、空气炸锅版红枣面包

材料

高筋面粉：250g

鸡蛋：1个

酵母：3g

牛奶：180g

红枣：100g（去核）

黑芝麻：适量

油：5g（可选）

步骤

面团制作：

- 鸡蛋+牛奶+酵母混合揉成光滑面团，醒发15分钟；

- 加入低筋面粉和黑芝麻，揉至无干粉。

枣的预处理：

- 红枣切丁或整颗使用。

混合与发酵：

- 将枣丁加入面团，揉匀后发酵至两倍大。

成型与烤制：

- 面团压成长方形，折叠几次后醒发30分钟；

- 烤箱预热155°C，烤20分钟（翻面10分钟）。

三、创意改良版

材料

红枣：200g（去核）

糖：1茶匙

面粉：150g

玉米油：5g

泡打粉：5g

步骤

枣的预处理：

- 红枣裹上面粉+糖，油炸至金黄酥脆（180°C 5分钟，翻面3分钟）。

二次加工：

- 油炸后的枣冷却后，与低筋面粉混合，加入泡打粉揉成面团；

- 发酵至两倍大后压制成形状。

小贴士

去核效率：推荐使用专用去核器或蒸煮法，避免手动去核耗时；

温度调整：不同品牌炸锅需根据温度计调整，避免过热导致焦糊；

口感优化：烤制后放凉更酥脆，可搭配蜂蜜或糖粉增加风味。

通过以上方法，你可以在家轻松制作出健康美味的空气炸锅版红枣，适合搭配早餐或零食。