南瓜红枣糯米团的做法

一、材料准备

主料：老南瓜100-150克、糯米粉150克

辅料：红枣适量（去核并切半或丁）、食用油适量、白砂糖适量、食用小苏打粉少许（可选）

二、制作步骤处理食材

- 南瓜去皮切块（可先蒸后捣或直接蒸熟捣烂）

- 红枣洗净去核，温水浸泡20分钟后切丁备用

调制面团

- 南瓜泥加入糯米粉，按1:1或1:2的比例混合（需分次加入调整湿度）

- 加入白砂糖、食用小苏打粉（可选）和适量水，揉成光滑面团，盖上湿布醒发15分钟

包制成型

- 取面团分成小剂子，揉成椭圆形或圆形小丸子

- 包入红枣丁，收口捏紧，避免红枣脱落

蒸制方法

- 蒸锅加水烧开，盘子抹油防粘，将糯米团子摆入蒸盘，保持间隔

- 中小火蒸15-20分钟（时间根据团子大小调整），蒸后焖5分钟再取出

装饰与冷却

- 蒸好的糯米团子可撒上熟芝麻或红枣碎装饰

- 凉却后切块或整盘食用

三、小贴士

南瓜选择：

老南瓜甜度更高，口感更软糯

面团技巧：

揉面时加入食用油可减少粘连，面团发酵后更松软

蒸制时间：

时间不足会导致团子未熟透，建议用筷子轻扎测试

四、成品特点

口感：软糯香甜，枣香与南瓜的清甜完美融合

营养：富含膳食纤维和维生素，适合作为早餐或点心

通过以上步骤，即可制作出软糯可口的红枣南瓜糯米团子，搭配蜂蜜或椰奶食用更佳。