核桃仁红枣的做法

核桃仁和红枣的搭配可制作多种美食，以下是几种经典做法及要点：

一、核桃红枣粥

材料：大米100g、核桃仁50g、红枣10颗、冰糖适量

步骤：

1. 大米淘洗后浸泡30分钟，核桃仁温水泡10分钟去涩，红枣洗净去核。2. 锅中加水1000ml，先煮大米至开花，再加入核桃仁和红枣，转小火慢炖20-30分钟。3. 加入冰糖调味，再煮5分钟即可。 特点：粥香浓郁，核桃与红枣的香味完美融合，适合冬季食用。

二、核桃红枣露（三分钟快手版）

材料：核桃仁50g、红枣10颗、冰糖30g、热水500ml

步骤：

1. 核桃仁温水泡15分钟软化，红枣洗净去核切块。2. 搅拌机中加入核桃仁、红枣、冰糖和热水，高速搅拌1分钟。3. 倒入杯中即可饮用，可搭配枸杞或牛奶增加层次。

三、枣夹核桃能量枣

材料：红枣100g、核桃仁40g（去皮）、糖浆适量

步骤：

1. 红枣洗净蒸5分钟再焖5分钟，去皮后与核桃仁混合。2. 加入糖浆炒至枣泥微干，再加入少量水淀粉勾芡。3. 放入模具压成型，冷藏后脱模即可。

四、核桃红枣糕

材料：红枣100g、核桃仁50g、糯米粉150g、融化的黄油20g、糖30g

步骤：

1. 红枣温水泡发后去核切块，核桃仁炒至微黄备用。2. 糯米粉加黄油揉成面团，分次加入枣泥和核桃仁揉匀。3. 压入模具蒸熟，表面撒上核桃碎和芝麻装饰。

五、核桃红枣露（养生版）

材料：核桃仁50g、红枣10颗、枸杞15g、桂圆5颗、冰糖25g、热水600ml

步骤：

1. 核桃仁温水泡发，红枣去核，枸杞泡发，桂圆去核。2. 搅拌机中加入所有食材，高速搅拌2分钟，滤渣后饮用。3. 冬季饮用可加入红枣片增加温暖感。

注意事项核桃处理：

生核桃需低温烘烤（120℃烤8-15分钟）或小火炒熟，避免直接煮制导致苦涩。2. 红枣去核：用牙签戳孔或蒸煮后挤压去核，保留更多营养且口感细腻。3. 火候控制：煮粥或炖煮时用小火，避免粘锅，营养成分更易保留。以上做法可根据口味调整配料比例，如增加牛奶、蜂蜜或搭配其他食材（如葡萄干、芝麻）丰富口感。