银耳红枣山药羹的做法

辅料

- 冰糖：适量（根据口味调整）

- 清水/纯净水：适量（需多次添加，防止干涩）

食材预处理

- 银耳：

提前用温水泡发30分钟至变软，撕成小块或碎片；

- 山药：去皮切块或片，浸泡在清水中防止氧化变黑；

- 红枣：洗净去核，可加入少量苏打粉浸泡10分钟以去除杂质。

火候与时间

- 炖煮时间不宜过长，否则银耳可能过度软烂影响口感；

- 若使用高压锅，时间可缩短至20-30分钟。

食材处理

- 山药切块后浸泡在清水中，可防止氧化变黑；

- 红枣提前浸泡可缩短炖煮时间。

口感优化

- 银耳吸水膨胀，需适量添加清水；

- 可加入莲子、百合、枸杞等搭配，增加营养与风味。

银耳：

润肺生津，清肠胃；

山药：健脾益胃，补肺益肾；

红枣：安神补血，增强免疫力；

搭配食材（如莲子、枸杞）：可提升美容养颜功效。

冬季养生版：加入枸杞、黄芪增强滋补性；

低糖版：用桂圆代替冰糖，适合糖尿病患者；

冷饮版：炖煮完成后冷却，加入冰块食用。

通过以上步骤和注意事项，可制作出营养丰富、口感滑润的银耳山药红枣炖汤。