产妇烧排骨做法

一、清炖排骨汤（适合产后恢复期）

材料：

猪排骨500克（建议选择带骨头的肋排，肉质更鲜嫩）

生姜3片

葱段2根

枸杞10克（可选）

黄芪10克（可选）

白灵菇或香菇适量（可选）

盐适量

步骤：

- 将焯水后的排骨放入炖盅或大锅中，加入足量清水（水量需没过排骨）。

- 大火烧开后转小火炖煮1小时，再加入枸杞、黄芪等食材（可选）。

- 最后5-10分钟加入香菇或白灵菇（可选），调味后即可出锅。

小贴士：

炖煮时间不宜过长，避免肉质变柴；

可加入少量花椒或葱段去腥增香。

二、红烧排骨（适合月子期间补营养）

材料

猪排骨500克（带骨肋排最佳）

生姜3片

葱段2根

蒜瓣4个

八角2颗

桂皮1小块

香叶2片

生抽30ml、老抽10ml、料酒30ml、冰糖15g

盐适量

步骤：

炒糖色

锅中放少量油，加入冰糖小火炒至溶化成红色糖浆（注意火候防止焦化）。

煸炒排骨

放入焯水后的排骨翻炒至表面金黄，加入姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料继续翻炒均匀。

炖煮收汁

倒入温水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖40分钟。最后10分钟加入生抽、老抽调味，大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

小贴士：

红烧排骨需用小火慢炖，避免肉质过软或汤汁干涸；

收汁时可用筷子轻翻排骨，使其均匀裹糖色。

营养与注意事项

食材选择：优先选用带骨肋排，搭配山药、白菜等蔬菜可增加膳食纤维。- 调味清淡：产妇饮食宜清淡，盐量控制在适量范围，避免过咸。- 分餐原则：月子期间建议少食多餐，避免一次性摄入过多油腻食物。以上做法可根据个人口味调整配料，建议搭配小米粥或米饭食用更佳。