红参红枣炖瘦肉家常做法

一、所需材料

主料

- 瘦肉（推荐五花肉或瘦肉）200-300克

- 红参3-5克（需提前泡发）

辅料

- 红枣2-3颗（去核）

- 枸杞适量

- 姜片3-5片

- 葱段1根

- 盐适量

二、制作步骤

准备食材

- 瘦肉切块后用沸水焯水1-2分钟，捞出后过凉备用，去除血水和杂质。

- 红参洗净后切片或整株（根据喜好），提前用清水浸泡30分钟以上，避免煮烂。

炖煮过程

- 将焯水后的瘦肉、红参、红枣、枸杞、姜片和葱段放入炖盅或砂锅中。

- 加入适量清水，水量需没过食材，大火烧开后转中小火慢炖1.5-2小时。

调味与出锅

- 炖煮至肉质酥烂、汤汁浓稠后，根据口味加入适量盐调味。

- 出锅前可撒上葱花或枸杞增加风味。

三、注意事项

食材搭配

- 红参不宜与萝卜、绿豆、茶叶等食材同食，以免影响药效。

- 党参与藜芦同食可能产生不良反应，需避免搭配。

火候与时间

- 炖煮时间不宜过长，否则红参可能过度软化或发苦，建议使用砂锅并保持中小火。

营养提示

- 红参具有补气养血、增强免疫力的功效，搭配枸杞、红枣可提升滋补效果。

通过以上步骤，您可以制作出营养丰富的红参红枣瘦肉炖汤，适合冬季食用或作为日常滋补汤品。