桂圆银耳红枣桃胶的做法

桃胶桂圆红枣银耳羹是一道经典的养生甜品，结合了滋阴润燥、补血养颜的功效，适合女性日常饮用。以下是详细做法及注意事项：

主料

桃胶：10-20克（需提前泡发）

银耳：1朵（约10克）

红枣：10-15颗（需洗净去核）

桂圆：5-10颗（去壳）

辅料（可选）

冰糖：50-100克

枸杞：10-15粒

莲藕：1节（切块）

食材准备

- 桃胶提前4小时以上浸泡，期间用牙签挑去杂质，泡发后撕成小块；

- 银耳提前1-2小时泡发，去除根部后撕成小朵，清洗干净；

- 红枣洗净去核，桂圆去壳备用。

基础熬煮

- 将银耳、桃胶、红枣放入锅中，加入足量清水（水量需没过食材）；

- 大火煮沸后转小火，炖煮1-1.5小时，期间搅拌防止粘锅。

添加其他配料

- 桂圆、冰糖、枸杞（可选）加入锅中，继续炖煮30-40分钟；

- 若使用莲藕，可在最后30分钟加入切块莲藕同煮。

收尾调整

- 关火后焖5-10分钟，让食材充分吸收甜味；

- 桃胶需避免过度炖煮，否则易融化影响口感。

食材处理

- 桃胶需充分泡发，冬季可加白醋加速泡发并去异味；

- 干银耳需多次冲洗，去除黄色硬块和杂质。

口感优化

- 使用破壁机可一键预约，方便现煮现吃；

- 桃胶与银耳搭配，可增加滑嫩层次感。

功效说明

- 桃胶滋阴润燥，银耳养胃生津，红枣补血，桂圆安神，适合秋冬养生。

桃胶和银耳均不宜隔夜食用，需现煮现用；

糖尿病患者应控制用量或咨询医生；

若出现粘稠过度或发霉，需立即停用并清洗。