排骨木瓜饭做法

排骨木瓜饭是一道营养丰富的菜肴，结合了排骨的鲜嫩与木瓜的清甜，适合家庭制作。以下是两种常见做法供参考：

一、蒸制版：粉蒸木瓜排骨

特点：保留食材原味，营养丰富，适合健康饮食。

所需材料

排骨 500克（建议选择肋排或腔骨）

木瓜 1个（中等大小）

蒸肉米粉 100-150克

生姜 2片

葱 1根

盐 适量

生抽、料酒、胡椒粉 适量

步骤

木瓜准备

- 木瓜去皮去籽切块备用。

组合与蒸制

- 将腌制好的排骨与木瓜块混合，加入蒸肉米粉，再铺上姜片和葱段。

- 放入蒸锅，大火蒸40-60分钟，至肉质酥烂、木瓜软烂即可。

二、炖煮版：排骨木瓜汤

特点：

汤汁浓郁，适合冬季驱寒，易消化。

所需材料

排骨 500克（建议选择带骨头的肋排）

木瓜 1个（中等大小）

姜 2片

葱 1根

盐 适量

清水 适量

步骤

炖煮汤品

- 煎锅倒油，加入姜片、葱段爆香，放入排骨翻炒至表面微黄。

- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

- 放入木瓜块，继续炖煮30分钟，至木瓜软烂、汤汁浓稠。

调味收汁

- 最后加盐调味，开大火收汁至汤汁浓稠即可。

三、日式风味版：木瓜饭

特点：

结合日式风味，甜而不腻。

所需材料

米饭 2杯（短粒米最佳）

木瓜 1个（去皮去籽切块）

花生米 100克（需提前炒熟）

日式寿司醋 适量

黑芝麻 适量

步骤

基础米饭

- 米饭洗净后蒸熟，放凉后加入寿司醋和黑芝麻拌匀。

组合与装饰

- 将蒸好的米饭压实后倒扣在盘子中，周围摆放木瓜块。

- 炒熟的花生米敲碎后均匀铺在米饭上即可。

小贴士

排骨建议选择带骨头的部位，更易入味且营养丰富。

木瓜需去皮去籽，避免刺激肠胃。

蒸制时间根据排骨和木瓜的熟度调整，避免过久导致肉质变柴。

通过以上三种做法，可灵活搭配营养与风味，满足不同需求。