糯米面加红枣的做法

一、 红枣糯米团（软糯香甜）

材料：

糯米粉160-200克

红枣10-15颗（去核并切半或四分之一）

温水适量（需分次添加）

蜂蜜或白糖适量（可选）

步骤：

处理红枣：

红枣洗净后去核，切半或四分之一，避免完全切断以保持形状。2. 和面：将糯米粉与温水混合，边加边搅拌成光滑面团，揉至软糯不粘手。3. 包馅：取面团分成小剂子，搓成椭圆形后包入红枣馅料，捏紧收口。4. 蒸制：水开后上锅，中火蒸15-20分钟，直到糯米团透明且有光泽。5. 调味：蒸后淋上蜂蜜或撒上白糖，搭配桂花增加香气。

二、 红枣糯米发糕（松软多孔）

材料：

糯米粉100-150克

面粉50-100克（增加筋性）

红枣10-15颗（去核切碎）

酵母粉3-5克

白糖10-15克

牛奶50-80克

植物油适量

步骤：

混合面糊：

糯米粉、面粉、酵母粉、白糖混合，加入牛奶和植物油，边加边搅拌至无干粉。2. 发酵：面糊表面冒气泡后盖上保鲜膜，发酵1小时至体积膨胀。3. 包馅与蒸制：将红枣碎铺入面糊中，分成小份包制后蒸20-25分钟。4. 冷却与装饰：蒸后焖5分钟防止塌陷，淋上蜂蜜或糖桂花即可。

三、 桂香糯米枣（甜而不腻）

材料：

糯米粉70克

红枣15颗（去核并浸泡20分钟）

冰糖5克

熟黑芝麻少许

桂花蜜或食用油适量

步骤：

预处理：

红枣浸泡后切半去核，与糯米粉混合。2. 和面与调味：加入冰糖和温水调成面团，揉至光滑后分成小剂子。3. 成型与蒸制：将糯米团塞入红枣中，捏紧边缘，蒸15-20分钟。4. 装饰：出锅后淋上桂花蜜，撒上黑芝麻即可。

四、 红枣糯米切糕（层次分明）

材料：

糯米粉1000克

红枣500克（去核并切半）

白糖适量

清水适量

植物油适量

步骤：

分层准备：

蒸屉铺湿布，先放一层红枣，撒糯米粉，再放红枣，重复四层。2. 蒸制：水开后上锅，中火蒸15-20分钟，注意留间隔防止粘连。3. 冷却与成型：蒸后焖5分钟，取出拍打成平状切条即可。

五、 红枣糯米汤圆（软糯Q弹）

材料：

糯米粉100克

红枣10颗（去核并切碎）

面粉50克（增加黏性）

温水适量

蜂蜜或红糖适量

步骤：

混合面团：

糯米粉、面粉、红枣碎