瘦肉红枣枸杞粥做法

主料：瘦肉（推荐后腿肉或里脊肉）500克

辅料：红枣4-5颗（中等大小，皮红肉饱满）、枸杞15克（颗粒饱满、色泽红艳）、生姜3片

调料：料酒2汤匙、盐适量、胡椒粉少许、葱花适量

焯水去腥

- 锅中加水烧开，放入瘦肉块焯水1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分

- 可加入少量料酒去腥，提升汤底鲜味

炖煮

- 转小火慢炖45分钟至肉质酥烂（后腿肉约需40分钟，里脊肉稍短）

- 加入红枣和枸杞，继续小火炖煮10分钟

- 根据口味加入适量盐和胡椒粉调味

出锅装盘

- 汤汁浓郁后撒上葱花点缀，即可盛出

选材

- 瘦肉选择后腿肉或里脊肉，肉质紧实且易熟

- 枸杞需选颗粒饱满、色泽红艳的品种

- 红枣建议选皮红肉厚的，避免过甜或干涩

火候与时间

- 整个炖煮过程需保持小火，避免肉质变老

- 红枣枸杞需后加入，避免破坏营养成分

营养提示

- 该汤品富含维生素C（红枣）、枸杞多糖等营养成分，具有补虚养颜、护眼等功效

搭配食材：

可加入党参、北芪等中药材，增强滋补效果

风味调整：根据口味加入枸杞叶、山楂或百合，丰富汤品层次

通过以上步骤，即可制作出营养丰富、口感鲜美的红枣枸杞瘦肉汤。