山药银耳红枣粥的做法

山药红枣银耳汤是一道营养丰富的养生汤品，结合了健脾养胃、润肺生津的功效。以下是两种常见且实用的制作方法：

材料

铁棍山药1根（约30cm）

大红枣5-6颗（去核）

干银耳1朵（约15g）

冰糖适量（根据口味添加）

清水适量

步骤

分步烹饪

- 第一步：

将山药、银耳、红枣放入养生壶或砂锅中，加入足量清水（水量需没过食材）；

- 第二步：大火煮开后转小火炖煮1-1.5小时，期间避免加水，待汤汁粘稠即可；

- 第三步：起锅前5分钟加入冰糖，焖煮至冰糖融化，汤色浓稠。

材料

铁棍山药1小段（约3cm）

干银耳5g（泡发后切碎）

红枣5颗（去核）

糯米粉适量（用于和面）

清水适量

枸杞5g（后下）

步骤

处理山药

- 山药切段后蒸10分钟（可避免去皮手痒），趁热去皮后压碎成泥；

- 加入适量糯米粉，揉成光滑面团备用。

准备其他食材

- 银耳泡发后切碎，红枣洗净去核；

- 枸杞提前用温水泡发。

组合烹饪

- 将银耳、红枣放入砂锅中，加开水煮开后转小火炖煮20分钟；

- 加入山药泥和糯米面团，继续炖煮10-15分钟，至汤汁浓稠、面团熟透；

- 最后加入枸杞和冰糖调味。

山药：

健脾益胃，增强消化功能；

红枣：补气血，安神助眠；

银耳：润肺生津，清肠胃；

搭配建议：可加入枸杞、莲子、百合等食材提升营养。

以上两种方法可根据口味偏好选择，传统蒸煮法更注重原汁原味，而升级版则通过添加山药糯米面团使汤品更丰富。建议根据食材量调整水量，并选择砂锅或养生壶以保证口感。