婴儿苹果红枣糕的做法

主料

- 低筋面粉：100-150克（根据宝宝年龄调整）

- 苹果：60-100克（去皮切小块或丁）

- 红枣：10-15克（去核后切碎或制成枣泥）

辅料

- 鸡蛋：1个（全蛋或蛋黄，根据宝宝消化能力选择）

- 配方奶/纯牛奶/水：适量（约60-125毫升）

- 植物油/黄油：少量（用于模具防粘）

食材预处理

- 苹果去皮切小块或丁，红枣去核后切碎或蒸熟打成枣泥。

- 若使用生鸡蛋，需将蛋清和蛋黄分离，仅用蛋黄制作。

面糊制作

- 将低筋面粉过筛，加入苹果丁、红枣碎（或枣泥）和鸡蛋（或蛋黄），搅拌均匀。

- 加入配方奶/纯牛奶/水，调成面糊，面糊应无颗粒且流动性适中。

- 可加入少量植物油或黄油提香。

发酵与蒸制

- 将面糊倒入模具（如纸杯或蛋糕模具），八分满后轻震几下排出气泡。

- 模具底部铺油纸或刷薄油，盖上保鲜膜扎透气孔。

- 水开后上锅蒸8-15分钟（时间根据模具大小调整），蒸后焖2-3分钟再取出。

成品处理

- 蒸糕冷却后脱模，可撒上芝麻或红枣碎装饰。

- 若需制作实体蛋糕，可将蒸熟的蛋糕体放入烤盘，水浴法烤制35分钟（需预热水浴）。

食材选择

- 优先选用无核红枣，避免宝宝误食硬核。

- 苹果需去皮去籽，确保细腻无渣。

宝宝食用建议

- 8个月以上宝宝可尝试，未长牙宝宝建议不加红枣。

- 初次添加辅食时，建议每次制作少量（如半个纸杯量），观察是否过敏。

技术要点

- 面糊搅拌要充分，避免面疙瘩。

- 蒸制时间不宜过长，防止面糊过软或焦糊。

苹果富含膳食纤维和维生素C，红枣则提供天然糖分和铁元素，搭配鸡蛋和低筋面粉，可制作出营养均衡的辅食蛋糕。建议搭配母乳或配方奶食用，逐步过渡到独立进食。