木耳花生红枣粥的做法

红枣木耳花生羹是一道营养丰富的药膳汤品，具有补气养血、美容养颜的功效。以下是综合多个权威来源的详细做法：

一、所需材料

主料

干木耳：20克（需提前泡发）

花生：20克（生花生或干花生均可）

红枣：10-15颗（去核）

辅料

清水：适量（根据食材量调整）

红糖/老红糖：15-25克（可根据口味调整）

姜片：3-5克（可选）

二、制作步骤食材预处理

- 木耳泡发：

取木耳放入碗中，加入1勺白糖和适量清水（约100ml），浸泡30分钟至充分吸水膨胀，期间翻动几次。泡发后用清水冲洗干净，切去根部残余，备用。 - 花生处理：生花生米浸泡1小时以上，沥干水分；干花生米直接备用。 - 红枣清洗：红枣用1勺面粉和清水（约50ml）搓洗表面灰尘，冲洗干净后去核，备用。

炖煮过程

- 锅中加入适量清水（约500ml），大火烧开后倒入木耳、花生和红枣，撇去浮沫后转小火煮10-15分钟，让食材初步融合。 - 加入红糖（或老红糖），搅拌至完全溶解，继续小火炖煮15-20分钟，直至汤汁浓稠，食材软烂入味。 - 若喜欢更丰富的口感，可加入50-100ml黑米或银耳（干品需提前泡发），延长炖煮时间至熟透。

调味与装盘

- 关火后撒上枸杞（可选），稍微冷却后即可盛出。可根据个人口味调整甜度，喜欢甜口可多加红糖。

三、小贴士

木耳选择：

建议选择黑木耳，其富含铁质和膳食纤维，美容养颜效果更佳；若偏好口感，可用银耳替代。- 火候控制：炖煮时保持小火，避免汤汁溢出或营养流失。- 食材搭配：可搭配红枣、枸杞、山药等食材，增强滋补效果。

四、营养价值与功效

补气养血：花生补气，红枣补血，木耳滋阴，三者搭配可改善气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。- 美容养颜：木耳中的膳食纤维和抗氧化物质有助于清除体内毒素，长期饮用可使皮肤细腻。- 润肺止咳：中医认为该汤品对肺燥咳嗽有一定缓解作用。

通过以上步骤，您可以轻松制作出营养均衡、口感丰富的红枣木耳花生羹。