排骨减肥家常做法

一、清蒸排骨

食材准备

排骨500g（建议选择带骨小排或瘦肉排骨），姜片、葱段、蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、生粉，清水浸泡15-30分钟去血水。

步骤

- 排骨焯水后过凉，沥干水分，裹上生粉和腌料，蒸15-20分钟（时间根据排骨大小调整）。

- 出锅前撒葱花、香菜提香，搭配蒸鱼豉油或柠檬汁增加风味。

二、健康炖煮

食材准备

排骨300-500g、胡萝卜1根、玉米1根、生姜3片、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量，可搭配枸杞、红枣增加营养。

步骤

- 排骨焯水后与蔬菜一起炖煮1.5-2小时，最后10分钟加盐调味。

- 汤汁浓郁，肉质软烂，搭配糙米或全麦面食更佳。

三、香辣烤制

食材准备

排骨500g、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、蒜末、生抽、老抽、料酒、辣椒粉、孜然粉、盐，刷油。

步骤

- 排骨腌制20分钟，裹上调料后烤20-25分钟（表面金黄）。

- 撒上芝麻和葱花，搭配酸奶蘸料更健康。

四、少油版红烧排骨

食材准备

排骨1kg、香叶4片、桂皮3块、干辣椒、八角、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖1勺，清水浸泡后焯水。

步骤

- 炒香香料后加入排骨翻炒至微焦，倒入调料和水炖煮至汤浓色亮。

- 收汁时大火翻炒，避免烧焦，搭配荞麦面或藜麦食用。

五、注意事项

选材：

选择瘦肉排骨或去皮排骨，减少脂肪摄入。

烹饪方式：

优先蒸、煮、烤，避免油炸和爆炒。

调味：

用香料和食材本身的鲜味替代高热量酱料，如用柠檬汁替代部分蚝油。

搭配：

每餐搭配蔬菜（如蒸菜、凉拌菜），增加膳食纤维和饱腹感。

通过以上方法，既能享受排骨的美味，又能有效控制热量摄入，适合减肥人群长期食用。