半斤玉米排骨做法

一、所需食材

主料

排骨：半斤（约250克），建议选用肋排或汤骨以增加鲜味

玉米：1根（约200克），甜玉米更易出汁

辅料

姜：3-4片（拍破去腥）

葱：1根（切段或打结）

料酒：1-2汤匙（焯水用）

盐：适量（约1.5茶匙）

清水：1.5-2升

二、制作步骤

玉米准备

- 玉米去皮切段（约3-4厘米厚），甜玉米可保留外皮增加甜味。

炖煮过程

- 锅中加足量清水，放入焯水后的排骨、姜片、葱段，大火煮开后转小火炖煮1.5-2小时，直至排骨熟透且汤色乳白。

- 加入玉米段后继续炖煮20-30分钟，让玉米充分吸收汤汁。

调味收汁

- 捞出葱姜，加盐调味，根据口味可加入白胡椒粉提鲜。

- 开大火收汁至汤汁浓稠，排骨和玉米软烂即可关火。

三、关键技巧

焯水去腥：

排骨焯水时加入料酒和姜片，可有效去除血沫和腥味。

四、营养提示

排骨提供优质蛋白，玉米富含膳食纤维和维生素，搭配炖煮可形成营养互补的汤品。

建议选择新鲜玉米，表皮金黄、粒粒饱满者更佳。

通过以上步骤，您可轻松做出鲜香浓郁的半斤排骨玉米汤，搭配米饭食用更佳。