煮花生红枣糖水的做法

红枣花生红糖水是一道营养丰富的饮品，具有补气养血、健脾开胃的功效。以下是综合多个权威做法的详细步骤及注意事项：

一、材料准备

主料

红枣：10-15颗（需去核并划十字花刀，方便入味）

花生：50克（红衣花生更佳，可单独浸泡后使用）

辅料

红糖：30-50克（根据口味调整）

清水/高汤：800-1000ml（需多次添加，避免煮干）

二、制作步骤食材预处理

- 红枣洗净后划十字花刀，用温水浸泡30分钟以上，软化后更易入味；

- 花生红衣洗净，浸泡30分钟，沥干水分；

- 若使用干红枣，需提前用擀面杖轻柔拍破外皮。

分步炖煮

- 基础款：

将花生、红枣、红糖放入炖锅，加入足量清水（水量需比食材多1-2倍），大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时，至花生软烂、红枣熟透；

- 营养升级版：可加入红豆（需提前浸泡4-6小时）、枸杞（20粒左右）、姜片（5片）等食材，炖煮1小时以上，增加补血、祛湿功效。

调味与收汁

- 红糖需在中后期加入，避免焦糊。炖煮接近完成时加入红糖，小火煮至完全溶解；

- 根据口味调整甜度，关火后焖5分钟让味道融合。

三、关键要点

选材：

选择新鲜红枣、红衣花生及无添加的红糖；

火候：全程用小火，避免破坏营养成分；

浸泡：花生、红豆等需充分浸泡，缩短炖煮时间；

搭配：可加入枸杞、姜片等提升风味和功效。

四、小贴士

1. 若喜欢浓稠口感，可先用小火将花生煮至软烂后再加入其他食材；

2. 红糖溶解后若表面有浮沫，需及时撇去；

3. 搭配红枣花生红糖水食用，可加入少量核桃（5颗）增加营养。

通过以上步骤，您可以轻松制作出营养均衡、口感丰富的红枣花生红糖水。根据个人体质调整食材比例，长期饮用可改善气色、增强体力。