板栗红枣猪肉汤的做法

红枣板栗猪肉汤是一道营养丰富的滋补汤品，结合了猪肉的鲜嫩、红枣的补血和板栗的健脾作用，适合冬季食用。以下是两种常见做法供参考：

一、经典红枣板栗猪肉炖汤做法

材料：

猪肉（五花肉或瘦肉）500克

红枣10颗左右

栗子30-50克（需提前浸泡并去皮）

生姜3片

葱段2根

盐适量

清水适量

步骤：

准备食材

- 猪肉切块后焯水去腥，红枣洗净去核，栗子划十字后煮熟去皮备用。 - 若使用冷冻板栗，需提前解冻并焯水。

炖煮过程

- 将处理好的猪肉、红枣、栗子放入砂锅中，加入足量清水（水量需没过食材）。 - 大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，直至猪肉酥烂、栗子软糯。

调味收汁

- 加入适量盐调味，再炖煮5-10分钟让味道融合。 - 可根据口味加入枸杞、党参等滋补食材。

二、板栗红枣猪肉丸汤做法

材料：

猪肉末200克（建议选用肥瘦相间的五花肉）

红枣5颗

栗子20克（去皮）

葱姜末适量

生抽、盐、淀粉、料酒各适量

清水适量

步骤：

肉馅调制

- 猪肉末加1勺红薯粉、生抽、盐、料酒和淀粉，抓匀后加水揉成光滑丸子。 - 分批滚烫水锅煮至浮起后捞出备用。

炖煮汤品

- 砂锅中加水烧开，下入肉丸煮至变色后捞出。 - 加入红枣、栗子继续炖煮30分钟，最后5分钟放入红枣。 - 加盐调味，撒葱花提香。

小贴士

栗子去皮：

划十字后煮熟可减少涩味，或用微波炉高火短时间加热去皮。- 猪肉选择：五花肉肥瘦相间更易炖出酥烂口感。- 营养搭配：可加入枸杞、党参等药材增强滋补效果。通过以上两种做法，可根据口味偏好选择炖煮或丸汤形式，搭配不同食材实现营养互补。