银耳红枣姜红糖的做法

一、所需材料

主料

干银耳：适量（建议提前泡发）

红枣：5-7颗（干枣更易出糖）

生姜：4-5片（秋冬建议1-2片，春夏2-3片）

辅料

红糖/老红糖/黄冰糖：适量（根据口味调整）

清水/牛奶/炼乳：适量（可选）

二、制作步骤材料准备

- 干银耳提前用温水泡发至软烂，洗净后撕成小块；

- 红枣洗净去核（干枣需浸泡10分钟以上）；

- 生姜切片备用。

初步熬煮

- 锅中加入适量清水，放入姜片和红枣，大火煮开后转小火熬煮10-15分钟，期间可加入少量黄冰糖提甜；

- 熬煮至红枣表面浮起，出现糖霜时捞出红枣，保留部分糖分。

加入银耳与红糖

- 将泡发好的银耳加入锅中，继续小火熬煮30分钟，期间可加少量水防止干锅；

- 加入红糖/老红糖，搅拌至完全溶解，根据口味调整甜度。

调味与收汁

- 熬煮至银耳软糯、汤汁浓稠，红枣完全破裂后，可加入少量牛奶或炼乳提升口感；

- 最后根据需要撒入干桂花或葱花点缀。

三、营养与功效

银耳：

润肺养胃，适合秋季干燥或肺燥咳嗽时饮用；

红枣：补气补血，增强免疫力，适合气血不足者；

生姜：驱寒暖胃，促进消化，改善体寒手脚冰凉；

红糖：活血化瘀，快速补充能量，适合疲劳或经期饮用。

四、注意事项火候控制：

全程中小火熬煮，避免糊底或未熟透；

食材处理：

干枣需充分浸泡，银耳需泡发透彻；

搭配建议：

可加入枸杞、百合等食材增强功效。

五、变式推荐

姜枣奶茶：加入红茶包或炼乳，制成热饮；

银耳羹：搭配百合、莲子，增加润燥效果。

通过以上步骤，您可以轻松制作出营养丰富的银耳红枣红糖姜汁汤，适合家庭日常饮用或养生保健。