板栗炖红枣桂圆的做法

板栗红枣桂圆粥是一道营养丰富的滋补粥品，具有养心安神、补气血等功效。以下是详细做法及注意事项：

一、所需材料

主料：

糯米/大米/燕麦（100-150克）

辅料：

干板栗（10-15颗，去皮切碎或整颗）

红枣（6-10颗，去核切碎）

桂圆干（10-15颗，去核）

调味料：

冰糖/红糖/盐（适量）

二、制作步骤食材准备

- 糯米/大米提前浸泡4-6小时，避免煮制时间过长；

- 干板栗去皮切碎（可保留带皮煮粥）；

- 红枣、桂圆干洗净切碎，方便入味。

熬煮过程

- 将浸泡好的米类与板栗、红枣、桂圆放入电饭煲或砂锅中；

- 加入适量清水（水量需比平时煮饭多20%-30%）；

- 大火煮开后转小火慢熬，期间不断搅拌防止粘锅；

- 当粥体浓稠时加入冰糖/红糖调味，继续熬煮5-10分钟至完全溶解。

注意事项

- 糯米/燕麦易糊底，建议使用高压锅或砂锅，并控制火候；

- 若使用生板栗，需提前煮至软烂或手动去皮切碎；

- 婴幼儿食用时可将粥打成糊状。

三、营养与功效

养心安神：

桂圆肉与红枣搭配可缓解心悸、失眠；

补气血：红枣、桂圆促进血液循环，增强体力；

健脾益胃：板栗具有“铁杆庄稼”之称，辅助消化。

四、变式建议

添加食材：可加入枸杞、山药提升营养；

调整口味：根据喜好添加花生、薏米等。

通过以上步骤，即可制作出香甜可口的板栗红枣桂圆粥，适合日常食用或作为养生粥品。