红枣味雪糕做法自制窍门

一、红枣酸奶雪糕

材料：

红枣18-25颗（根据大小调整）

酸奶100克（无糖或低糖更健康）

淡奶油100克

白砂糖20克

步骤：

准备红枣：

红枣洗净后去核，可保留部分枣皮增加风味，或完全蒸熟后压成泥状。2. 混合材料：将酸奶、淡奶油、白砂糖搅拌均匀，加入红枣泥继续搅拌至顺滑。3. 冷冻成型：倒入模具（可用纸杯或雪糕模具），冷冻4小时以上，取出脱模即可。

二、红枣牛奶雪糕

材料：

干红枣10颗

牛奶500ml

白砂糖20克

淡奶油100克

步骤：

处理红枣：

红枣浸泡1小时后煮至浓稠，去核后压成泥状。2. 混合搅拌：将牛奶、淡奶油、白砂糖加热至浓稠，加入红枣泥搅拌均匀。3. 冷冻脱模：倒入模具，冷冻4-6小时，脱模时可用凉水辅助脱模。

三、老式糯米红枣雪糕

材料：

糯米100g（需提前浸泡4小时）

红枣10颗（切小块）

冰糖适量

淡奶油100g

步骤：

熬煮糯米：

将糯米与红枣、冰糖一起熬煮至浓稠，晾凉后过筛。2. 混合冷冻：加入淡奶油搅拌均匀，倒入模具冷冻1晚（至少4小时）。

四、无乳制品版红枣雪糕

材料：

红枣15颗（去核）

植物奶（如酸奶、杏仁奶）200ml

淡奶油100g

糖粉20克

步骤：

蒸煮红枣：

红枣蒸熟后压成泥状。2. 混合搅拌：植物奶、淡奶油、糖粉搅拌均匀，加入红枣泥继续搅拌。3. 冷冻成型：倒入模具冷冻4小时以上，脱模时注意轻柔。

小贴士：

模具选择：可用蛋糕纸杯或雪糕模具，冷冻后脱模时可用凉水冲脱。- 甜度调整：根据口味增减糖分，避免过甜。- 口感优化：使用冰激凌机搅拌可增加松软度。以上方法均需冷冻4小时以上，时间不足可能影响口感。建议搭配蜂蜜或柠檬汁提升风味。