红枣夹核桃月饼的做法

红枣核桃饼是一种营养丰富的传统点心，结合了红枣的甜香与核桃的坚果风味，适合各个年龄段人群食用。以下是两种常见做法供参考：

一、红枣核桃面饼做法（传统面饼类）# 材料

主料：

红枣 15克（需蒸熟去皮去核）

核桃肉 15克（可整粒或碎粒）

辅料：

面粉 30克

蛋黄 1个

植物油 适量（用于煎制）

# 步骤 准备食材

- 红枣蒸熟后冷却，去皮去核备用；核桃肉也需提前蒸熟并去壳（可整粒或切碎）。2. 混合面糊

- 将红枣、核桃与面粉、蛋黄混合，加入适量水调成面糊，面糊应呈流水状（可加少量水调整稠度）。3. 煎制面饼

- 热锅刷油，舀入面糊摊成小饼，小火煎至底部凝固后翻面，再煎至两面金黄（约需10-15分钟，具体时间根据饼的大小调整）。4. 成品与保存

- 煎好的饼可切片食用，搭配蜂蜜或糖浆更佳。未完全冷却时保存更久。

二、枣夹核桃仁做法（零食类）# 材料

主料：

红枣 20克（去核切碎）

核桃仁 30克（需烤至微焦）

辅料：

低筋面粉 210克

白糖 80克

盐 1/4小匙

泡打粉 3克

植物油 适量（用于裹粉）

# 步骤

制作面团

- 将黄油软化后与糖、盐、鸡蛋混合搅拌至乳白色，加入面粉和泡打粉揉成光滑面团（约需10分钟）。2. 裹粉与组合

- 面团分割成小剂子，压扁后包入核桃仁和切碎的红枣，捏紧收口。3. 烘烤定型

- 预热烤箱至160℃，将组合好的点心放入烤盘，烤50-60分钟或至表面金黄酥脆（时间根据大小调整）。4. 冷却与包装

- 取出后脱模冷却，可撒上芝麻点缀。密封保存可延长保质期。

小贴士

红枣需充分蒸透，避免夹生影响口感；

烤制时注意火候，防止面饼过焦或未熟透；

若喜欢甜味，可增加红糖或蜂蜜调味。两种做法各有侧重，传统面饼注重酥脆口感，枣夹核桃仁则更强调枣仁与核桃的香甜融合，可根据需求选择制作。