红枣牛奶银耳粥的做法

一、材料准备

主料

干银耳：1朵（约150-200克，需提前用冷水浸泡2-3小时并撕成小朵）

红枣：6-10颗（去核并剪开或划口）

枸杞：10-15粒（可选，用于提味和增加胶质）

辅料

牛奶：250-500ml（根据喜好调整）

冰糖/甜味剂：适量（根据口味添加）

二、制作步骤食材预处理
- 银耳：
提前用温水浸泡2-3小时，泡发后去除黄色蒂部，撕成小朵备用

- 红枣：洗净后去核（带核者划口），浸泡10分钟

- 枸杞：洗净备用（需后加入以防破坏营养）

炖煮过程
- 将银耳和红枣放入砂锅或养生壶中，加入足量清水（约800-1000ml），大火煮开后转小火慢炖
- 炖煮约30-40分钟，期间需不断搅拌，促进银耳出胶，直至银耳软糯透明
- 加入枸杞后继续炖煮5-10分钟

调味与融合

- 关火前5分钟加入冰糖，小火融化后倒入牛奶

- 用筷子或勺子轻柔搅拌，避免高温破坏营养，小火加热1-2分钟让味道融合

成品调整

- 根据口味调整甜度，可撒入少量桂花或蓝莓干增香

- 若喜欢冰镇口感，可冷藏后食用

三、小贴士

银耳选择：

选颜色洁白、质地干燥完整的银耳，避免发霉或破损

火候控制：
炖煮时保持小火，避免局部过热导致营养流失
牛奶处理：
加入后不宜煮沸，否则可能影响乳清蛋白的吸收
四、营养与功效

美容养颜：银耳富含天然胶质，红枣补中益气，枸杞滋补肝肾，搭配牛奶可增强润燥效果

润肺生津：适合熬夜、皮肤干燥者饮用，长期坚持可改善气色

通过以上步骤，您可以轻松制作出香甜滑嫩的牛奶银耳红枣羹，搭配不同季节食材（如夏季加莲子、冬季加枸杞）可丰富口感与营养。

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